Evacuarea hotei prin perete: admisă doar pentru aer puțin poluat, nu pentru hota profesională
Răspunsul scurt: pentru o bucătărie profesională, nu. Normativul I5-2022 (Ordinul MDLPA nr. 173/2023) admite gura de evacuare pe peretele clădirii doar pentru aerul din categoria cea mai curată:
„Refularea aerului evacuat de categoria EHA 1 în exterior prin intermediul unei guri de evacuare amplasate pe peretele clădirii este acceptabilă, cu condiția ca: (a) distanța dintre gura de evacuare și orice clădire adiacentă să fie de minimum 8 m; (b) distanța dintre gura de evacuare și o priză de introducere a aerului situată pe același perete să fie de minimum 2 m […]; (c) viteza aerului în gura de evacuare să fie de minimum 5 m/s; (d) în orice alt caz, gura de evacuare trebuie amplasată pe acoperiș.”Normativul I5-2022, §5.7.2 (14)
Aerul extras de hotele profesionale este ETA 4, iar, odată evacuat în exterior, intră în categoria corespunzătoare de aer evacuat, EHA 4, cea mai poluată. Deci se aplică litera (d): gura de evacuare stă pe acoperiș.
Ai deja o gură de evacuare pe fațadă, la parter? O astfel de soluție nu corespunde Normativului I5-2022 la instalațiile noi; situația unei instalații vechi o analizează proiectantul și primăria, mai ales când modifici bucătăria.
Ce fel de aer scoate hota: categoria ETA 4
I5-2022 împarte aerul extras în patru categorii. Bucătăriile obișnuite sunt ETA 3, iar hotele de restaurant sunt trecute explicit la categoria cea mai poluată:
„ETA4 Aer extras cu nivel foarte ridicat de poluare — Aer care conține mirosuri și impurități dăunătoare sănătății într-o concentrație mai mare decât valorile admise pentru aerul interior din zonele ocupate. — Hote pentru uz profesional, grătare și dispozitive locale de evacuare a aerului din bucătării […]”Normativul I5-2022, tabelul categoriilor de aer extras
Din această încadrare decurge restul: aerul ETA 4 va fi „transportat către exterior doar prin conducte de aer individuale” (§5.2.1.13 (1) c)). Despre materialul conductei, vezi ghidul despre tubulatura hotei din inox, tablă zincată sau spiro.
Evacuarea hotei pe acoperiș: înălțimea gurii și distanțele față de prizele de aer
Regula de bază pentru acoperiș:
„Aerul va fi evacuat deasupra acoperișului celei mai înalte părți a clădirii și refulat vertical în sus. Partea inferioară a gurii de evacuare trebuie să aibă o înălțime față de acoperiș de minimum 1,5 m, la care se va adăuga grosimea maximă previzibilă a zăpezii.”Normativul I5-2022, §5.7.2 (15)
- Peste partea cea mai înaltă. Dacă restaurantul e într-un corp mai jos al aceleiași clădiri (de exemplu, o extindere la parterul blocului), tubulatura urcă peste partea cea mai înaltă a clădirii, nu doar peste acoperișul localului; dacă localul e o clădire separată, lângă un bloc, distanțele față de prizele de aer ale blocului le stabilește proiectantul.
- Terminație verticală. În interpretarea noastră, un terminal care întoarce jetul spre lateral nu respectă formularea „refulat vertical în sus”; verifică soluția cu proiectantul.
- Ventilatorul de exhaustare stă sus. I5-2022 îl vrea „pe acoperiș sau în camere tehnice de la ultimul nivel”, cu zgomotul în limitele impuse și pentru clădirile învecinate (§6.7 (10)).
Distanța față de prizele de aer proaspăt (ale clădirii tale sau ale vecinilor) nu e o cifră unică. Potrivit §5.7.2 (16), distanțele minime sunt date de Figura 5.7.2.1, sunt cele mai mari la EHA 4 și cresc cu debitul; valoarea o citește proiectantul de pe nomogramă. Tot I5 cere ca prizele de aer să nu fie amplasate acolo unde se anticipează „o recirculare a aerului evacuat sau o perturbare datorată altor poluanți sau a emisiilor odorante” (§5.7.2 (7)).
Separat, normele de igienă aprobate prin OMS nr. 119/2014 cer, pentru unitățile încadrate la art. 5 alin. (1), „mijloacele adecvate de limitare a noxelor” (art. 5 alin. (4)) și o distanță de 15 m față de ferestrele locuințelor (art. 5 alin. (2)); dacă localul tău intră în această categorie o apreciază DSP.
| Varianta | Ce spune I5-2022 | Pentru hota profesională (ETA/EHA 4) |
|---|---|---|
| Prin perete, pe fațadă | Acceptabilă doar pentru EHA 1, cu 8 m, 2 m și 5 m/s (§5.7.2 (14)) | Nu |
| Deasupra acoperișului | Peste partea cea mai înaltă, vertical, minimum 1,5 m plus zăpada (§5.7.2 (15)) | Da (regula generală) |
| În aerisirea blocului | ETA 4 doar prin conducte individuale (§5.2.1.13 (1) c)); fără transfer (§7.2 (3)) | Nu |
| Recirculare cu filtre | ETA 3 și ETA 4 nu pot fi recirculate (§7.2 (3)) | Nu |
Evacuarea hotei în aerisirea blocului: de ce nu
Una dintre cele mai frecvente întrebări este dacă poți racorda hota la aerisirea blocului. Pentru un restaurant, răspunsul are două părți.
Partea tehnică. În interpretarea noastră, ghena comună nu respectă aceste reguli: aerul ETA 4 merge „doar prin conducte de aer individuale” (§5.2.1.13 (1) c)), nu poate fi transferat în alte încăperi (§7.2 (3)), iar conductele de extracție trebuie realizate astfel încât „aerul viciat să nu se reintroducă în clădire” (§5.2.1.13 (2)). Grăsimea și mirosul ar ajunge, prin ghenă, la vecini.
Partea juridică. În interpretarea noastră, ghena face parte din proprietatea comună a condominiului, iar schimbarea destinației proprietății comune cere, printre alte condiții:
„a) numai dacă prin aceasta nu sunt lezate drepturile celorlalți coproprietari; […] c) în baza acordului în scris al tuturor proprietarilor din condominiu; […]”Legea nr. 196/2018, art. 36
Aceeași lege spune că niciun proprietar sau chiriaș „nu poate afecta funcționarea normală și întreținerea condominiului” (art. 30 alin. (3)). Iar Codul civil obligă proprietarul la „asigurarea bunei vecinătăți” (art. 603) și permite vecinului să ceară în instanță despăgubiri pentru inconveniente „mai mari decât cele normale” (art. 630). Concluzia: racordarea hotei restaurantului la aerisirea blocului nu corespunde normativului, iar, în plus, schimbarea destinației ghenei ar cere acordul scris al tuturor proprietarilor. Ce acorduri îți trebuie pentru localul propriu-zis afli în articolul despre restaurantul la parterul blocului și acordul vecinilor.
Recirculare și „hotă fără evacuare” cu filtru de carbon
Hotele „fără evacuare”, cu filtre de carbon, există pentru bucătăriile de acasă. Pentru bucătăria profesională, I5-2022 spune:
„(c) aerul extras de categoriile ETA 3 și ETA 4 nu poate fi recirculat sau transferat.”Normativul I5-2022, §7.2 (3)
Filtrele de carbon, filtrele electrostatice sau sistemele cu UV pot fi trepte suplimentare pentru miros, montate pe traseul spre acoperiș, dar nu înlocuiesc evacuarea. Prima treaptă rămâne filtrul de grăsime, care, potrivit §6.7 (23), trebuie să „poată fi înlocuit și curățat cu ușurință”.
Dacă scoți tot aerul afară, trebuie să intre aer în loc. Cum se rezolvă asta fără curent rece în bucătărie afli din ghidul despre compensarea aerului și hota cu inducție.
Tubulatura pe fațadă: acorduri și formalități
Traseul pe exteriorul clădirii cere două rânduri de acorduri.
Asociația de proprietari
În interpretarea noastră, fațada face parte din proprietatea comună a condominiului. La blocurile multietajate, Legea 196/2018 cere ca aspectul fațadei să se modifice „numai în mod unitar pe întreg condominiul”, pe baza unei documentații tehnice semnate de un arhitect (art. 32 alin. (2)).
Primăria
La data scrierii (septembrie 2026), lucrările se încadrează după Codul amenajării teritoriului, urbanismului și construcțiilor (Legea nr. 169/2026, în vigoare din 25 august 2026). În interpretarea noastră, o tubulatură nouă nu se regăsește pe lista lucrărilor „în lipsa oricărei formalități” (art. 299 alin. (2)), care cuprinde reparații, înlocuiri, instalații interioare și aparate individuale de climatizare. Tot în interpretarea noastră, în afara zonelor protejate, dacă nu are rol structural, ea poate intra la „remodelări fațade” prin notificare (art. 294 alin. (2) lit. b) pct. vi), cu aprobare tacită după 15 zile lucrătoare (art. 296 alin. (1) lit. a)). Primăria poate însă cere autorizație de construire (art. 296 alin. (1) lit. d)). În zonele protejate, notificarea e posibilă doar pentru lucrări care „nu afectează volumul, forma clădirii și decorația fațadelor” și numai cu acordul scris al direcției județene pentru cultură (art. 294 alin. (3)); altfel e nevoie de autorizație.
Încadrarea o decide primăria. Cere în scris punctul de vedere al compartimentului de urbanism (o astfel de solicitare e petiție, nu notificare, potrivit art. 295 alin. (9)). Pentru traseu, înălțimi și distanțe, verifică cu un proiectant atestat.
Ce montăm noi și cum curățăm traseele de pe fațadă și de pe acoperiș
La montajul hotei, al tubulaturii și al motorului urmăm proiectul: traseul urcă până deasupra acoperișului, ventilatorul stă pe acoperiș, iar tubulatura de pe fațadă se montează cu nacelă. După montaj primești proces-verbal, factură și garanție.
Traseele lungi de pe fațadă se încarcă și ele cu grăsime. La curățarea tubulaturii hotei lucrăm cu nacelă sau cu ham, inclusiv la ventilatoarele de pe acoperiș, și primești certificat de curățare, proces-verbal, fotografii înainte și după și factură. Oferta o facem din pozele trimise pe WhatsApp.
Întrebări frecvente
Este legal să scot hota restaurantului prin perete, spre stradă?
Pentru o instalație nouă, nu corespunde Normativului I5-2022: evacuarea pe perete e acceptată doar pentru aerul EHA 1 (§5.7.2 (14)), iar aerul hotei profesionale este EHA 4, care se evacuează pe acoperiș. Dacă ai deja o gură pe fațadă, verifică situația cu proiectantul și cu primăria.
Pot lega hota la ghena de aerisire a blocului?
Nu. Aerul hotei profesionale merge doar prin conducte individuale (I5-2022, §5.2.1.13 (1) c)) și nu poate fi transferat (§7.2 (3)). În plus, în interpretarea noastră ghena ține de proprietatea comună, iar schimbarea destinației proprietății comune cere, printre altele, acordul scris al tuturor proprietarilor (Legea 196/2018, art. 36).
Cât de sus trebuie să iasă tubulatura peste acoperiș?
Partea inferioară a gurii de evacuare trebuie să fie la minimum 1,5 m peste acoperișul celei mai înalte părți a clădirii, plus grosimea maximă previzibilă a zăpezii, cu refulare verticală în sus (I5-2022, §5.7.2 (15)). Înălțimea finală o stabilește proiectantul, în funcție și de prizele de aer din jur.
Ce distanță trebuie față de ferestrele vecinilor?
I5-2022 nu dă o cifră fixă față de ferestre, ci distanțe față de prizele de aer, în Figura 5.7.2.1: cele mai mari la EHA 4 și crescătoare cu debitul; distanța concretă rezultă din nomogramă și o stabilește proiectantul. Distanța de 15 m din OMS nr. 119/2014, art. 5 alin. (2), privește doar unitățile încadrate la art. 5 alin. (1), care se amplasează oricum „numai în clădiri separate”; încadrarea o apreciază DSP.
Hota cu filtru de carbon, fără evacuare, este acceptată la restaurant?
Nu ca soluție unică: I5-2022 nu permite recircularea aerului ETA 4 (§7.2 (3)). Filtrul de carbon poate fi o treaptă suplimentară pentru miros, pe traseul spre acoperiș, dar aerul tot trebuie scos afară.
Surse
- Normativul I5-2022 privind instalațiile de ventilare și climatizare (Ordinul MDLPA nr. 173/2023), legislatie.just.ro, M. Of. nr. 108 bis/08.02.2023, în vigoare fără modificări la 21.09.2026 (§5.2.1.13, §5.7.2, §6.7, §7.2)
- Normativul I5-2022, copie a textului din M. Of. nr. 108 bis/2023, găzduită de un terț (PDF), inclusiv Figura 5.7.2.1
- Legea nr. 196/2018 privind asociațiile de proprietari, legislatie.just.ro, forma consolidată 19.12.2025 (art. 30, 32, 36)
- Legea nr. 169/2026 privind Codul amenajării teritoriului, urbanismului și construcțiilor, copie a textului din M. Of. nr. 661/10.08.2026, găzduită de un terț (PDF) (art. 294–296, 299)
- Normele de igienă aprobate prin OMS nr. 119/2014, legislatie.just.ro, forma consolidată 05.05.2026 (art. 5)
- Codul civil (Legea nr. 287/2009, republicată), legislatie.just.ro, forma afișată 03.05.2026 (art. 603, 630)
